‘O Cuognolo

 

‘O Cuognolo

 

Tipologia/Classificazione: Vino Rosso I.G.T./I.G.P.

Uvaggio: Piedirosso

Caratteristiche del terreno: Vulcanico

Periodo di vendemmia: Dalla metà alla fine di Ottobre

Zona di produzione: Vesuvio 200/250 m. s.l.m.

Allevamento: Spalliera

Prod. Max per Ha: 100 q

Acidità: 5,50

Gradazione alcolica: 13% vol.

Colore: Rosso rubino più o meno intenso

Profumo: Caratterizzato da note di fragoline di bosco e lamponi, arricchito da un leggero sentore di peperone dolce.

Sapore: Di medio corpo, è caldo, secco senza cedimenti, morbido senza svenevolezze. Di buona freschezza con leggera astringenza.

Temperatura di servizio: 18°-20° C

Accostamenti: E’ consigliato su piatti di selvaggina, carni rosse e formaggi di media stagionatura, pasta con pomodorini del piennolo.