Cratere

 

Cratere

 

Tipologia/Classificazione: Vino Rosso D.O.C./D.O.P.

Uvaggio: Piedirosso 80% - Aglianico 20%

Caratteristiche del terreno: Vulcanico

Periodo di vendemmia: Fine Ottobre

Zona di produzione: Vesuvio 200/250 m. s.l.m.

Allevamento: Spalliera

Prod. Max per Ha: 90 q

Acidità: 6,20

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Colore: Rosso rubino più o meno intenso con riflessi granati che si presentano nell'invecchiamento.

Profumo: Boquet di profumi molto complesso di frutta matura, come la ciliegia tipca del territorio, ma con grande evidenza la prugna, gelso, mammola e una leggera nota di liquirizia.

Sapore: Fresco, morbido, di ottima struttura, con tannini fini e aromi fruttati evidenti già al naso.

Temperatura di servizio: 18°-20° C

Accostamenti: Primi piatti a base di carne e funghi porcini, carne rossa alla brace, formaggi stagionati, ma anche da solo come compagno di meditazione.